Großer Kalabrien Menü Abend Großer Kalabrien Menü Abend Auch wenn all unsere Kochkurse für dieses Jahr ausgebucht sind, möchte ich noch einmal mit euch auf eine kulinarische Reise. Direkt nach meinem 1-monatigem Kalabrien Aufenthalt, bringe ich die Faszination dieser Küche mit nach Deutschland. Kommt zu uns ins mediterrane Weingut Felix Mayer nach Grünstadt in […]
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Mare e Monti – die Genussreise mit Domenico Gentile
Mare e Monti 2023 – die Genussreise mit Domenico Gentile Mare e Monti – die Genussreise mit Domenico Gentile Nach der ersten, wirklich erfolgreichen Genussreise in 2022, machen wir uns wieder auf den Weg um Kalabrien kulinarisch zu erkunden. Erlebt mit Koch, Kochbuchautor, Foodscout und Foodblogger Domenico Gentile, eine ganz besondere Genussreise, durch seine Heimat […]
Kochen mit Domenico
Kochen mit Domenico Kocht mit mir ein 4 Gang Menü aus den traditionellen Küchen Italiens. Neben den Kochtechniken und der Auswahl der richtigen Zutaten, erzähle ich euch zu jeder Region besondere Erlebnisse auf meinen Reisen und ihr erhaltet interessante Hintergrund Informationen zu Produkten, Land und Leuten. Der Kochkurs findet immer an Samstagen oder an Tagen […]
30 Tage Südititalien – mein Reisetagebuch zu Casalinga
30 Tage Südititalien – mein Reisetagebuch zu Casalinga 30 Tage Südititalien – mein Reisetagebuch zu Casalinga Hier bin ich jetzt… Finally Eine Reise dich ich lange geplant habe. Eigentlich schon letztes Jahr. Nicht die Reise selbst, aber viele vorbereitende Dinge. Es ist die Reise um Fotos zu machen, für mein erstes Kochbuch „Casalinga“, das eigentlich […]
Die Maremma im süden der Toskana
Die Maremma im süden der Toskana Die Maremma im süden der Toskana Vor einigen Jahren, habe ich über meinen Foodblog eine Frau kennengelernt, die in ihren Beiträgen und Rezepte immer von der Maremma schwärmte. Mein Wissen über Italien und die verschiedenen Regionen beschränkte sich damals noch sehr auf Kalabrien und dem Grundwissen über die Metropolen […]
Fünf Jahre Cooking Italy
Fünf Jahre Cooking Italy Fünf Jahre Cooking Italy Ein persönlicher Beitrag… Wenn ich jetzt so vor diesem Beitrag sitze, quasi so wie alle paar Tage, fällt mir auf, dass dieser wohl persönlicher wird als alle anderen vorher. Überhaupt stellt man sich oft viele Fragen, wenn man etwas schreibt, wieviel davon am Ende andere Menschen […]
Alba, die Heimat von Trüffel und Haselnuss
Alba, die Heimat von Trüffel und Haselnuss Alba, die Heimat von Trüffel und Haselnuss November in Italien. Das bedeutet die großen Trüffel Regionen läuten endlich zur Saison. Der weiße Trüffel aus Alba im Piemont, gehört allerdings zu den unumstrittenen, Besten Trüffelsorten weltweit. Kurz bervor die Saison begann, haben wir uns dieses Jahr auf den Weg […]
Napoli, Napoli, Napoli…. mehr Italien geht nicht!
Napoli, Napoli, Napoli…. mehr Italien geht nicht! Es ist wahrscheinlich DIE italienische Stadt. Napoli, Napoli, Napoli…. mehr Italien geht nicht! Voller Geschichte, Kultur und schon seit vielen Jahren die Food Metropole Italiens. Neapel! In einem Jahr reise ich in viele verschiedene Regionen Italiens. Und auch wenn ich mich sehr gerne im Süden aufhalte, so bin […]
Die Besten Pizzabäcker Italiens 2019
Die Besten Pizzabäcker Italiens 2019 Die Besten Pizzabäcker Italiens 2019 Mit einem dramatischen Ergebnis geht die dritte Edition der 50 Top Pizza in diesem Jahr zu Ende. Bereits seit 2017 veranstalten die Organisation LSDM und der Luciano Pignataro Food & Wine Blog diesen Mega Event in der Pizza-Hauptstadt Italiens, Neapel. Im Teatro Mercadante wurde auch […]
Von Trapani bis Palermo… Ein kurztrip im Westen Siziliens
Von Trapani bis Palermo… Ein kurztrip im Westen Siziliens Von Trapani bis Palermo… Ein kurztrip im Westen Siziliens Zugegeben, es hat wirklich sehr lange gedauert, bis ich das erste Mal sizilianischen Boden berührt habe, doch mir war von vornherein klar, dass es das erste, aber sicher nicht das letzte mal sein wird. Mitte Mai war […]
Identita Golose – Der Kongress der Profiköche in Mailand
Identita Golose – Der Kongress der Profiköche in Mailand Identita Golose – Der Kongress der Profiköche in Mailand In diesem Jahr war ich zum ersten mal eingeladen um über den großen Kongress der Profiköche „Identita Golose“ in Mailand zu berichten. Zum 15. Mal fand in Mailand der große Kongress der internationalen Profiköche Elite statt. Wir […]
Una paseggiata in calabria
Una paseggiata in calabria Una paseggiata in Calabria.. Meine neue Rubrik mit den schönsten Plätzen, welche ich bei meiner letzten Reise in meiner Heimat besuchen durfte. Für viele Menschen ist Kalabrien noch immer unbekanntes Terroir. Florenz, Venedig, Rom oder Mailand sind die Metropolen und Städte welche man mit Italien verbindet. Dabei sind es doch die […]
PISA – Die romantische Stadt mit dem bekanntesten Turm Italiens
PISA – Die romantische Stadt mit dem bekanntesten Turm Italiens PISA – Die romantische Stadt mit dem bekanntesten Turm Italiens Pisa hatte einst den wichtigsten Hafen in ganz Europa. Mit Ihrem Ausbau bis zum Fluss Arno im 7. und 8. Jahrhundert konnte sie Ihre Macht erweitern und wurde darüber hinaus zur Seefahrer Republik ernannt. Zu dieser […]
Die Grande Dame zu Gast bei der „Grande Donna Chef“
Die Grande Dame zu Gast bei der „Grande Donna Chef“ Wenn zwei große Damen auf einander treffen, kann es sich nur um einen besonderen Anlass handeln. Veuve Clicquot die große Dame des frazösischen Champagners wählt alljährlich bei einem großen Event die besten Köche und Köchinnen eines Landes. Im Jahre 2016 wurde dieser Ehre die junge […]
Florenz – Hauptstadt der Toskana
Florenz – Hauptstadt der Toskana Florenz – Hauptstadt der Toskana Unzählige Geschichten aus dem Mittelalter spielen in Florenz. Sei es wegen des Handels, der Medici oder den unfassbar vielen Künstlern und Geistlichen die in einer der größten Städte Europas beheimat waren. Forbes kürte einst Florenz zu eine der schönsten Städte Europas und seit 1982 gehört […]
Siena Heimat des Palio
Siena Heimat des Palio Siena Heimat des Palio Die Toskana gehört zu den weltweit beliebtesten Regionen Italiens. Sieht man sich die Region genauer an, ist es kaum verwunderlich. Von Nord bis Süd ist die gesamte Toskana voller Städte und Orte die enorm viel Kultur, Geschichte, historisches und natürlich kulinarisches aufweisen. Wir haben bei unserer letzten […]
Verona
Verona Die Stadt im Norden Italiens, nähe des Gardasee, gehört zu den geschichtsträchtigsten Städten Italiens. Unzählige historische Bauten und die vielleicht bekannteste Liebesgeschichte der Welt sind hier beheimatet. Schätzungen zufolge, entstand Verona etwa 1000 v. Chr. und war eine Gründung der Räter und Euganeer. Verona liegt im Venetien, hat etwa 250.000 Einwohner und seit 2000 gehört die […]
Matera in Basilikata
Matera in Basilikata Es gibt sie nach wie vor… Orte in der ganzen Welt, von denen man sich sicher sein kann, dass dort die Zeit stehen geblieben ist. Matera im Süden Italiens, in der Region Basilikata ist auf jeden Fall solch einer. Etwa 60.000 Einwohner hat die kleine Stadt und ist Sitz eines Erzbischofs. Bekannt ist […]
Ein Kurzbesuch in Genua
Ein Kurzbesuch in Genua Bei meinem Roadtrip in die Toskana im Juli 2015 ließ ich es mir nicht nehmen, in einer der bekanntesten Hafenstädte im Norden Italiens einen kleinen Zwischenstopp einzulegen. Genua Bei fast 40 Grad Außentemperatur und relaxten 22 im klimatisierten Auto, kann man zuweilen schon mal eine Art Schock erlangen, wenn man die […]
La Fattoria di San Sebastiano
La Fattoria di San Sebastiano Bevor ich Ende März in Kalabrien war, durfte ich das Olivenöl der Fattoria San Sebastiano schon probieren. Nicht nur das es ein Biogütesiegel trägt, es war auch anders als die Olivenöle die ich sonst aus Kalabrien kannte. Kaum bitter, sehr fruchtig und vollmundig im Geschmack. Die Farm „San Sebastiano“ ist ein […]
Ceraudo in Kalabrien
Ceraudo in Kalabrien Über 20 Jahre bin ich nun in der Gastronomie tätig und fast doppelt so lange komme ich nach Kalabrien, in die Heimat meiner italienischen Familie. Als ich ein kleiner Junge war, reichte mir die Reise in unser Dorf und mehrmals pro Woche dann der Weg ans Meer. Erst später als ich selbst einen […]
Zu Besuch in Umbrien
Zu Besuch in Umbrien Rund um die Weinanbaugebiete der Welt, präsentieren die Winzer und Genossenschaften jedes Jahr ihre neuen Jahrgänge. Unzählige Feinschmecker, Weinhändler, Importeure und Pressevertreter, folgen dem Ruf der Winzer und kommen von überall her um zu testen und zu probieren. Durch unseren Blog, hatte ich in diesem Jahr das Glück zum ersten Mal […]
Rom die ewige Stadt
Rom die ewige Stadt Natürlich gibt es viele interessante Metropolen in der ganzen Welt. Viele Städte sind interessant, sehenswert, schön und sollten sicher mal besucht werden. Für mich ist aber keine Stadt der Welt wie ROM. Es hat mit Sicherheit etwas mit meinen Vorfahren zu tun, welche ja aus Italien stammen. Doch letztendlich ist es diese Magie, […]
Eine Reise nach Barolo
Eine Reise nach Barolo Barolo im Herzen des Piemont Er ist wohl einer der bekanntesten Rotweine in ganz Italien. Der Barolo. Adelig, fast königlich klingt sein Name in all den guten Weinkarten dieser Welt. Wohl kaum einer vermutet hinter diesem Namen ein kleines Dorf im Piemont in Italien, gleich nach der französischen Schweiz. Ein Dorf, […]
