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Empfehlungen

Die Degustabox – jeden Monat eine neue Überraschung

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Die Degustabox – jeden Monat eine neue Überraschung Die Degustabox – jeden Monat eine neue Überraschung Genuss und Überraschungsboxen gibt es mittlerweile viele verschiedene. Wir wollten auch mal solch ein Paket testen und haben uns bei DEGUSTABOX beworben. Es ist eine Überraschungsbox mit vielen verschiedenen Lebensmitteln aus dem täglichen Gebrauch. Neben all den anderen Lebensmittel […]

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Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato und Co

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Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato und Co Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato und Co Zum Thema Kaffee gibt es heute unzählige Bücher und Beiträge im Internet. Neben Wasser gilt Kaffee als zweitbeliebtes Getränk weltweit. Während in vielen Ländern der gebrühte Filterkaffee als die wichtigste Kaffeezubereitung gilt, sind es Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato wiederum in anderen Ländern. […]

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Kochen mit Gin Mare

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Kochen mit Gin Mare Kochen mit Gin Mare Im laufe meiner Koch und Küchenjahre, gab es und wird es auch immer neue Trends geben. Während man in Italien schon immer mit Wein, Marsalla oder Amaretto kocht, nimmt man in Frankreich schon immer Pernod, Pastis und Co. Irgendwann haben auch wir angefangen Wodka für verschiedene Gerichte zu […]

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Fantissima die Dinnershow im Phantasialand

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Fantissima die Dinnershow im Phantasialand Fantissima die Dinnershow im Phantasialand Dinnershows gibt es in Deutschland mittlerweile mehr als man es im ersten Moment glauben mag. Verteilt in alle Großstädte findet man vom Spiegelzelt über Krimi Dinner und Zauber Dinner eigentlich alles, was man sich vorstellen kann. Selbst wenn man, wie ich, sich mit der Materie […]

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Olio Cappellino aus Belvedere di Spinello

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Olio Cappellino aus Belvedere di Spinello In Kalabrien hat der Olivenanbau eine lange Tradition. Große, robuste Bäume, denen die Hitze und der trockene Boden nur wenig aus macht. In den Dörfern Kalabriens hält man sich an alte Anbautechniken und verzichten größtenteils auf chemische Mittel gegen Ungeziefer. So ist es kein Wunder, das die meisten Olivenbauern […]

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italienisches Weihnachtsmenü

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italienisches Weihnachtsmenü Weihnachten mit Cooking Italy und Vindio Dieses Jahr, haben wir unsere Rezepte, mit tollen Weinen aus Italien gepaart. Für diese Aktion konnten wir den Online Weinhändler Vindio gewinnen, der uns wirklich einzigartige Weine zur Verfügung gestellt hat. Weihnachten hat in Italien eine große Tradition. An Heiligabend besucht man die Christmesse und man isst […]

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Antipasti di Garda

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Antipasti di Garda Was man auf einen feinen, italienischen Antipasti Teller packt, haben wir ja schon einige male beschrieben. Für uns spielt die Auswahl der Produkte immer eine sehr große Rolle. Besonders lecker wird es, wenn man Produkte aus einer bestimmten Region bekommt. Für diesen Antipasti Teller, haben wir vom Feinkost Händler http://www.your-italy.com eine besondere Auswahl […]

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Handgemachte Pasta aus Kalabrien

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Handgemachte Pasta aus Kalabrien Lange bevor ich die Familie Belcastro aus Belvedere in Kalabrien und deren Feinkost Handel in München kennen lernte, durfte ich schon die ein oder andere Pastamanufaktur im Piemont oder Emilia Romagna besichtigen. Meist sind es Rezepte für den Teig die bereits in langer Tradition der Familien bewahrt und nie geändert wurden. Auch […]

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Eine kleine Weinreise

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Eine kleine Weinreise In Vino veritas…“Im Wein liegt die Wahrheit“ Diese Woche widmen wir uns dem Weinbau in Italien und empfehlen euch ein paar Weine von „Merz Sapori“ in Baden Württemberg. Außerdem stellen wir euch ein paar unserer Lieblingsweine vor. Der Weinbau in Italien ist ein wesentlicher Wirtschaftsfaktor. Italien gehört zu den wichtigsten europäischen Weinproduzenten. […]

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Antipasti della casa – was kommt drauf

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Antipasti della casa – was kommt drauf Seit vielen Jahren beschäftige ich mich mit Restaurants. Gut,… in ganz jungen Jahren war es eher ein Berufszweig den ich wohl zufällig gewählt hatte. Ich bin aber so zu meiner Berufung gekommen und habe mich nach 10 Jahren dann endlich in die Küche und somit ins Kochen verliebt. […]

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Nduja – so schmeckt Kalabrien

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Nduja – so schmeckt Kalabrien Italiener verbinden den Geschmack Kalabriens immer mit einer feurigen Peperoncini, dem Wahrzeichen Kalabriens. Peperoncini finden sich in unzähligen Produkten wieder. Sei es als Paste, in feurigen Sardellen Cremes als Saucen, ja selbst als Feigensenf mit Zucker gibt es Peperoncini zu kaufen.   Bekannt sind die Kalabresen aber vor allem für […]

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Pistazienhonig aus Sizilien

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Pistazien gehören zu den ältesten blühenden Kulturpflanzen und sind heimisch im Nahen Osten. Pistazien breiteten sich vom Nahen Osten auf das Mittelmeergebiet aus und wurden schnell zu einer geschätzten Delikatesse unter Königen. Bevor die Pistazien ihren Weg nach Sizilien machten, soll im 1. Jahrhundert n. Chr. Kaiser Vitellius sie in seiner Hauptstadt Rom eingeführt haben. […]

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10 Things Italians must have!

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    10 Things Italians must have! In Italien wird gekocht, gekocht, gekocht und natürlich gegessen… Eine italienische „MAMA“ könnte allerdings niemals ohne folgende 10 Dinge aus kommen: 1. Passierte Tomaten Die Grundlage für so gut wie jedes Pastagericht in Italien sind Tomaten. Ganz gleich ob frisch, passiert, in Stücken im Salat in der Sauce. […]

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Salami, salume e salsiccia

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Salami, salume e salsiccia Kaum ein anderes Land hat wohl eine so große Vielzahl an verschiedener Luftgetrockneter Salami Arten wie Italien. Hat man zum Beispiel in Deutschland noch unzählige Wurstvarianten, gibt es in Italien hingegen wohl nicht mehr als vielleicht 10. Salami gehört in Italien schon seit je her zum täglichen Speiseplan. Ganz gleich ob […]

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Ristorante „PAPI“ in Heidelberg

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Ristorante „PAPI“ in Heidelberg Heidelberg ist schon eine wirklich beeindruckende Stadt, der man die Geschichte die sie erzählt definitiv abnimmt. Eine wunderschöne Altstadt, viele tolle, seit Jahren gut geführte Restaurants und ein Panorama vom Heidelberger Schloss über die Stadt, wie man es nur selten in Deutschland findet. Unsere Reise führt uns in den Kern der […]

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